品行業(yè)崗位技能證書(shū)化培訓

　　食品伙伴網(wǎng)服務(wù)

　　本文總結了現場(chǎng)管理10大 法則，跟大家分享。

　　現場(chǎng)管理千頭萬(wàn)緒，基本要素卻只有三個(gè)：人、物、場(chǎng)所；現場(chǎng)情況千變萬(wàn)化，歸結起來(lái)只有“兩流”：物流和信息流；

　　作為現場(chǎng)管理者，不論是生產(chǎn)經(jīng)理、生產(chǎn)主管、車(chē)間主任、領(lǐng)班、班組長(cháng)，還是改善工程師、IE工程師、質(zhì)檢工程師，必須對這三要素和兩流作細致的分析和研究，從中發(fā)現問(wèn)題、分析原因、找出解決問(wèn)題的答案來(lái)。

　　本文為現場(chǎng)管理者提供一個(gè)對現場(chǎng)管理分析和創(chuàng )造的思路和工具，這樣就可以少些資金投入，先從科學(xué)管理中要效率和效益。

　　01

　　工藝流程查一查

　　描述一個(gè)過(guò)程的步驟和傳遞路線(xiàn)的圖示叫流程圖。它包括工作流程和工藝流程兩大類(lèi)，但實(shí)質(zhì)是一樣的，用它可以將復雜的過(guò)程用形象的圖示來(lái)表示。

　　工藝流程或工作流程是一個(gè)單位工藝或工作的總路線(xiàn)，它形象反映了工藝或工作的程序、部門(mén)和工序的連接、判定或檢查后的處理程序，

　　到一個(gè)企業(yè)或某一部門(mén)查找問(wèn)題，應該從流程開(kāi)始，“順藤摸瓜”分析現有生產(chǎn)、工作的全過(guò)程，哪些工藝流程不合理，

　　哪些地方出現了倒流，哪些地方出現了停頓，哪些工藝路線(xiàn)和環(huán)節可以取消、合并、簡(jiǎn)化？

　　分析判斷流程圖每個(gè)環(huán)節是否處于受控狀態(tài)？檢驗是否能起到把關(guān)作用？各部門(mén)橫向聯(lián)系是否到位？

　　是否通暢？是否需要構建或增加新的通路？由流程圖的各個(gè)環(huán)節及傳遞路線(xiàn)，分析現有各部門(mén)的工作職能是否到位，是否要對現有機構進(jìn)行調整或重組？

　　02

　　平面圖上調一調

　　有些工廠(chǎng)在建廠(chǎng)初期就沒(méi)有對工地布置和設備布置進(jìn)行過(guò)精心設計，或是由于生產(chǎn)的不斷發(fā)展，設備的不斷添置，打亂了布局，

　　或是由于產(chǎn)品結構的變化，造成了廠(chǎng)房或設備布置不合理，從而使產(chǎn)品和工件在生產(chǎn)時(shí)運輸路線(xiàn)過(guò)長(cháng)，這是每時(shí)每刻都在制造浪費的隱患，必須下決心改變。

　　在工藝流程圖上是看不到平面路線(xiàn)的，流程圖上一個(gè)箭頭實(shí)際可能走幾十米，所以還要進(jìn)一步在平面布置圖上去找效益。

　　通過(guò)分析作業(yè)方式和設備的配置，按生產(chǎn)流程的流動(dòng)方向，有無(wú)重復路線(xiàn)和倒流情況，找出不合理的部分，

　　合理調整和設計一種新的布局，來(lái)縮短工藝路線(xiàn)和操作者的行走距離，減少不必要的資源浪費。

　　很多時(shí)候，我們不得不驚訝，一個(gè)小小的改動(dòng)，結果是一臺設備的移動(dòng)會(huì )帶來(lái)幾十米甚至 上百米距離的節省，甚至節省出更多的空間。

　　03

　　流水線(xiàn)上算一算

　　生產(chǎn)線(xiàn)和流水線(xiàn)應該按照一致的節拍進(jìn)行，生產(chǎn)才能均衡。有的企業(yè)生產(chǎn)常常出現“前面干，后面看，前面提前走，后面在加班”的局面。

　　造成的原因一個(gè)是移動(dòng)方式不合理，另一個(gè)就是節拍不均衡。

　　一個(gè)由許多塊長(cháng)短不同的木板箍成的木桶，決定其容量大小的并非其中長(cháng)的那塊木板，而是其中短的那塊木板。

　　同樣，在流水線(xiàn)上，干得慢的人就是決定流水線(xiàn)終效率的人。生產(chǎn)線(xiàn)或流水線(xiàn)的平衡效率＝各工序凈作業(yè)時(shí)間的總和/長(cháng)工序的作業(yè)時(shí)間×人員數。

　　很多生產(chǎn)流水線(xiàn)的平衡率常常不到50%，如果把時(shí)間長(cháng)的工序通過(guò)簡(jiǎn)化，提速、換人、或拆分的方法，對時(shí)間短的工序通過(guò)裁并、增加等等手法來(lái)平衡流水線(xiàn)。

　　整個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)的生產(chǎn)效率就會(huì )大大提高，個(gè)別工序緩慢而導致的窩工和堆積就會(huì )消除。

　　04

　　動(dòng)作要素減一減

　　任何操作都是以人工的動(dòng)作為基本單元，組裝工序、加工工序等這些以手工勞動(dòng)為主體的工序，動(dòng)作是產(chǎn)生效益的一個(gè)非常重要的因素。

　　進(jìn)行動(dòng)作分析，主要的目的就是消除多余的動(dòng)作、無(wú)效動(dòng)作或緩慢動(dòng)作，

　　如彎腰作業(yè)、蹲著(zhù)作業(yè)、作業(yè)場(chǎng)所不暢、沒(méi)有適合的工具、人與物處于尋找狀態(tài)等，以省力的方法實(shí)現大的工作效率。

　　這個(gè)研究幾乎不花一分錢(qián)，就可以大大提高生產(chǎn)效率。例如在現實(shí)生活中，為什么有的人包餃子會(huì )比一般人快很多？

　　為什么有的人插秧會(huì )比一般人快很多？那都是因為他們掌握了一定的訣竅，以經(jīng)濟的動(dòng)作來(lái)完成任務(wù)。

　　05

　　搬運時(shí)空壓一壓

　　據統計，加工費的25%到40%是搬運費；工序的時(shí)間，有70%到80%是搬運和停頓的時(shí)間；工廠(chǎng)的災害，又有85%是在搬運過(guò)程中發(fā)生的。

　　可見(jiàn)對搬運進(jìn)行壓縮是非常重要的。改善搬運要對搬運進(jìn)行優(yōu)化，從搬運數量、搬運空間、搬運時(shí)間上改善。

　　第 一，要減少搬運的數量和搬運的次數；

　　第二，在搬運空間上要盡可能縮短搬運距離、減少搬運路線(xiàn)和次數；

　　第三，在搬運時(shí)間上要縮短時(shí)間、減少次數；在方法上要注意管理協(xié)調，盡量采用非動(dòng)力如利用重力在斜坡滑行或在輸送帶上搬運。

　　搬運合理化的原則是要做到對被搬運物料幾乎無(wú)損耗；搬運方法要科學(xué)、文明、杜絕野蠻粗暴；搬運環(huán)境安全、適可、杜絕冒險；

　　減少暫時(shí)放置現象的發(fā)生機會(huì )，盡可能做到一次到位；合理規劃工廠(chǎng)布局，可以有效縮短搬運距離。

　　在工廠(chǎng)規劃已經(jīng)定局時(shí)，通過(guò)合理化規劃流程，也可有效縮短搬運距離。

　　06

　　人機效率提一提

　　人和設備是一對矛盾，處理不好，就會(huì )發(fā)生不是人等機器就是機器等人。

　　人和設備構成了人機工程的關(guān)系，在分析時(shí)要分析作業(yè)者和機器在同一時(shí)間內的工作情況，有無(wú)窩工、等待、無(wú)效時(shí)間，

　　通過(guò)調整工作順序改進(jìn)人機配合，尋求合理的方法，使人的操作和機器的運轉協(xié)調配合，將等待時(shí)間減少到大限度，充分發(fā)揮人和機器的效率。

　　就象擠水分一樣將互相等待的時(shí)間擠出去，這就是向人機聯(lián)合作業(yè)要效益。

　　07

　　關(guān)鍵路線(xiàn)縮一縮

　　幾乎任何一個(gè)產(chǎn)品都是由若干零件組成，通常要分幾條線(xiàn)或幾個(gè)工序生產(chǎn)，而且到后期都要把零件一點(diǎn)一點(diǎn)組裝起來(lái)，在形成零件、部件過(guò)程中，不可避免地會(huì )發(fā)生各工序工作量大小不一的情況。

　　這就會(huì )在后期的生產(chǎn)中帶來(lái)互相制約，工作量小的工序的就會(huì )有很多空閑時(shí)間，而工作量大的工序就會(huì )沒(méi)有一刻休息時(shí)間，換句話(huà)說(shuō)就是時(shí)差為零，

　　成了生產(chǎn)上的瓶頸。時(shí)差為零的工序就叫關(guān)鍵路線(xiàn)，它制約了車(chē)間的產(chǎn)能和交貨期，我們在找出關(guān)鍵路線(xiàn)后，要從非關(guān)鍵路線(xiàn)上抽調人財物，

　　加強關(guān)鍵路線(xiàn)，或采用平行作業(yè)、交叉作業(yè)等等形式，縮短關(guān)鍵路線(xiàn)，不斷修改和優(yōu)化計劃、達到縮短日程節省費用的目標。

　　生產(chǎn)主管的基本功一是能根據計劃和生產(chǎn)能力推算和找出關(guān)鍵路線(xiàn)。二是不斷壓縮關(guān)鍵路線(xiàn)和其它路線(xiàn)，達到時(shí)間、費用的綜合優(yōu)化。這里有兩種方法：

　　第 一種方法：時(shí)間優(yōu)化。就是在人力、設備、資金等有保證的條件下，尋求短的工作周期。它可以爭取時(shí)間，迅速發(fā)揮投資效果。

　　利用時(shí)差，從非關(guān)鍵路線(xiàn)上抽調部分人力、物力集中用于關(guān)鍵路線(xiàn)，或分解作業(yè)，增加作業(yè)之間的平行交叉程度，增加投入的人力和設備，采用新工藝，新技術(shù)來(lái)縮短關(guān)鍵路線(xiàn)的延續時(shí)間。

　　第二種方法：時(shí)間—費用優(yōu)化。工程項目的費用支出可以分為直接費用和間接費用兩部分。

　　直接費用是指與各項作業(yè)直接有關(guān)的費用如布料或輔料費，間接費用是指管理費用等不與各項活動(dòng)直接有關(guān)，但隨時(shí)間變動(dòng)而變動(dòng)的費用，工程周期越短，間接費用越小。

　　時(shí)間—費用優(yōu)化就是尋求直接費用和間接費用之和低時(shí)的工程周期。

　　08

　　場(chǎng)所環(huán)境變一變

　　分析生產(chǎn)、工作環(huán)境是否滿(mǎn)足生產(chǎn)、工作需要和人的生理需要，分析現場(chǎng)還缺少什么物品和媒介物，針對不同類(lèi)別場(chǎng)所的問(wèn)題，分別提出改進(jìn)建議，

　　開(kāi)展“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全”六項活動(dòng)，做到永遠保持A狀態(tài)，不斷改善B狀態(tài)，隨時(shí)清除C狀態(tài)，

　　使員工保持旺盛的斗志和良好的技能，所需物品隨手可取，不需要之物隨時(shí)得到清除，現場(chǎng)環(huán)境通暢、整潔、美化、安全、文明，使場(chǎng)所和環(huán)境在時(shí)間和空間上實(shí)現整體優(yōu)化。

　　09

　　目視管理看一看

　　人類(lèi)大腦來(lái)自視覺(jué)方面的信息高達80%。因此用視覺(jué)來(lái)溝通和指揮的方法更為直接了當。

　　利用形象直觀(guān)、色彩適宜的各種視覺(jué)感知信息來(lái)組織現場(chǎng)生產(chǎn)，以圖表、圖畫(huà)、照片、文字注解、標志、符號、作為目視管理的工具。

　　可以輕而易舉地達到解釋、認知、警告、判斷、行動(dòng)等功能。所以目視管理也可稱(chēng)之為“看得見(jiàn)的管理”、“可視化管理”。

　　10

　　問(wèn)題根源找一找

　　每日尋找差距，以求第二天干得更好——這是海爾模式獨 創(chuàng )性中非常重要的一點(diǎn)，不斷尋找問(wèn)題、分析問(wèn)題、永不休止地對現場(chǎng)進(jìn)行改進(jìn)，

　　這是質(zhì)量改進(jìn)、8D工作法、CIP等活動(dòng)的共性。正是這一點(diǎn)推動(dòng)著(zhù)管理運作過(guò)程，使企業(yè)處于不斷向上的良性循環(huán)中。

　　這些現場(chǎng)改善的十大 法則，如果你實(shí)實(shí)在在利用它，你就會(huì )發(fā)現，這些利器神力非凡，你會(huì )驚喜地看到：

　　工藝路線(xiàn)順暢了、平面布置合理了，流水線(xiàn)上窩工消失了，節拍更均勻了、工人操作效率高了、搬運便捷了、生產(chǎn)均衡了、人機結合密切了，管理簡(jiǎn)單了，一個(gè)更快、更好、更短、更順的精益生產(chǎn)局面已悄然降臨！

　　來(lái)源：食品論壇網(wǎng)友分享圖片來(lái)自創(chuàng )客貼會(huì )員