食品行業(yè)崗位技能證書化培訓(xùn)

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　　品管部進(jìn)料、生產(chǎn)過(guò)程、出貨、新產(chǎn)品研發(fā)、不合格品控制等工作流程圖，拿走不謝！

　　01

　　進(jìn)料工作流程

　　進(jìn)料：收到倉(cāng)庫(kù)的送檢通知單，準(zhǔn)備驗(yàn)收；

　　查看產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告：要求供應(yīng)商提供產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告；

　　判定：檢查產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告上的各指標(biāo)是否符合要求；

　　合格：報(bào)告合格再抽樣檢驗(yàn)；

　　不合格：通知品管主管；

　　知會(huì)倉(cāng)庫(kù)，退貨：在送檢通知單填寫不合格；交予倉(cāng)庫(kù)，退貨處理；

　　知會(huì)采購(gòu)部：與采購(gòu)部溝通該供應(yīng)商提供該批次產(chǎn)品的問(wèn)題；

　　抽檢合格：抽檢合格，填寫送檢單，交予倉(cāng)庫(kù)；

　　入倉(cāng)：倉(cāng)庫(kù)接到送檢單，安排入倉(cāng)；

　　存檔：所有文件檢驗(yàn)記錄存檔

　　02

　　生產(chǎn)過(guò)程工作流程

　　原料投產(chǎn)：原料投入生產(chǎn)；

　　巡檢：生產(chǎn)過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)QC對(duì)各個(gè)車間進(jìn)行巡查，抽檢

　　檢驗(yàn)合格：繼續(xù)一道工序；

　　檢驗(yàn)不合格：通知主管，

　　通知有關(guān)人員：品管主管和生產(chǎn)主管決定不合格半成品返工還是報(bào)廢；

　　報(bào)廢：對(duì)有問(wèn)題的成品進(jìn)行銷毀，并對(duì)該次事件提出合理的整改建議；

　　整改意見：相關(guān)人員對(duì)該次事件進(jìn)行原因分析，提出整改意見；

　　成品：半成品經(jīng)過(guò)合格工序生產(chǎn)完成；

　　檢驗(yàn)：對(duì)成品抽樣檢驗(yàn)各指標(biāo)；

　　入倉(cāng)：檢驗(yàn)合格產(chǎn)品在放行單上簽字，入倉(cāng)保存；

　　存檔：把各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄，檢查記錄，整改意見書等保存起來(lái)。

　　03

　　出貨工作流程

　　出貨：接到倉(cāng)庫(kù)部通知準(zhǔn)備出貨；

　　檢驗(yàn)：對(duì)照出貨通知，核對(duì)產(chǎn)品名稱，規(guī)格，標(biāo)簽；

　　通知相關(guān)人員：檢驗(yàn)不合格貨品通知相關(guān)人員；

　　重新發(fā)貨：重新按要求發(fā)貨；

　　出貨：產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告交予物流部，出貨；

　　存檔：把相關(guān)文件存檔以備查。

　　04

　　新產(chǎn)品研發(fā)工作流程

　　開始：客戶特別要求或者公司計(jì)劃研制新產(chǎn)品；

　　各項(xiàng)資料的準(zhǔn)備：客戶的要求，市場(chǎng)的口味要求，工藝流程圖的制定等；

　　試產(chǎn)前會(huì)議：試產(chǎn)前，召開內(nèi)部會(huì)議，討論資料的準(zhǔn)備狀況，試產(chǎn)需要注意事項(xiàng)；

　　開始試產(chǎn)：跟蹤試產(chǎn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，提出不良問(wèn)題要點(diǎn)；

　　新產(chǎn)品檢驗(yàn)：檢驗(yàn)產(chǎn)品的各指標(biāo)，是否符合要求；

　　分析：分析對(duì)于不合格原因，收集各人員關(guān)于新產(chǎn)品建議，提出改善對(duì)策；

　　效果確認(rèn)：根據(jù)改善對(duì)策重新試產(chǎn)，逐項(xiàng)確認(rèn)效果；

　　新產(chǎn)品調(diào)查：組織相關(guān)人員對(duì)新研制產(chǎn)品進(jìn)行品嘗調(diào)查；

　　存檔：保存各種記錄文件。

　　05

　　不合格品控制流程

　　不合格采購(gòu)品：對(duì)外購(gòu)、外辦進(jìn)料產(chǎn)品所出現(xiàn)的不合格品；

　　不合格半成品：在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的不合格品；

　　不合格成品：成品檢驗(yàn)不合格或者客戶退回的不合格品；

　　不合格標(biāo)識(shí)和隔離：不合格品由責(zé)任部門予以隔離、標(biāo)識(shí)，以防誤用，同時(shí)予以記錄；

　　信息反饋：當(dāng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格品時(shí)，品管部通知相關(guān)人員協(xié)作處理；

　　不合格品評(píng)審：相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審；

　　處置方式：評(píng)審定出合適處理措施；

　　拒收：對(duì)外購(gòu)、外協(xié)產(chǎn)品中所出現(xiàn)的不合格品拒絕接收；

　　返工：凡與產(chǎn)品圖樣、技術(shù)條件和工藝規(guī)范要求不符，但經(jīng)返工后能達(dá)到原規(guī)定要求的不合格品稱為返工品（特點(diǎn)：返工后可能成為合格品。）；

　　報(bào)廢：對(duì)有問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行銷毀；

　　制定糾正預(yù)防措施：品管部負(fù)責(zé)組織原因的分析與糾正和預(yù)防措施的制訂，相關(guān)人員必須簽名認(rèn)可；

　　存檔：所有相關(guān)資料存檔。

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